香港專業烘焙職業訓練中心

 

創校校長

在2015年12月3日本校(校長)獲頒發香港傳統餅業成就獎,以表揚校長40年對香港餅業的貢獻。由麵包糖果餅業食品職工會及香港國際烘焙展聯合頒發

 

 

2012年 - 黃博士傅獲香港文化博物館邀請, 介紹及示範中國傳統文化美食, 並為傳統老婆餅、五仁月餅及奶黃月餅申報為香港非物質文化遺產項目, 特此獲頒感謝狀

                                          


 

(Dr.Simon Wong)黃文煒校長,由1976年在銅鑼灣紅寶石酒樓(西餅部)入行到今天,已超過三十年。本人希望就是改變香港普羅大眾看不起造餅師印象,而且我的决心做好這件事,我在這三十多年的不屈不撓勞力苦幹提升包餅技術和學識,就是工作之餘努力進修,誓要打破世俗眼光,多年來即使我再忙也從未間斷進修,至今已取得國家高級西式麵點師和博士名銜,其中一個是烘焙及食物學管理博士,近年還開辦了香港專業烘焙職業訓練中心,2009年9月還成功與英國城市專業學會(City & Guilds International)合作舉辦國際課程,法式蛋糕製造文憑(IVQ Diploma in Patisserie 8705-22),這是香港第一間烘焙職業訓練中心獲得舉辦同類國際課程的院校。可說是為香港餅業的培訓提升到國際地位,為香港餅業爭光,為香港餅業打了一支強心針,使香港餅業邁進了一大步。本人盡力解決年青人就業問題的方法是:培訓包餅師的技術、質量與管理枝巧同一般的包餅店和食物製造廠的要求一樣,因此畢業同學很快找到理想工作。往後的日子本人會更加努力提升香港包餅師的專業資格和認受性。

本中心2011年起以推動本港烘焙師注冊制度為目標

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