香港專業烘焙職業訓練中心

 

國家高級咖啡評鑑師

來一杯咖啡」已經成為現在最流行,最常見的交際方式。絕大多數的西方人將它視為日常生活的一部份。目前中國咖啡銷量雙位數年增長,咖啡店如雨後春筍般出現於街頭。咖啡已然成為國人生活中不可或缺的一部分近年來,咖啡產業在中國正以驚人的速度崛起。許多人從喝咖啡、品咖啡進而研究咖啡,而這一股風潮除了讓各式大小咖啡專賣店林立。而由於咖啡相關產業的風行,咖啡評鑑開始受到重視,對專業咖啡評鑑師的需求也就應運而生,而目前國內取得相關國家職業技能的人數仍是極少數

 

本課程為咖啡評鑑師的高級課程

高級國家咖啡評鑑師課程內容 :

(1)咖啡萃取原理、咖啡萃取實務操作訓練1(濾泡)

(2)咖啡萃取原理,影響咖啡風味各項因素分析、萃取實做

(3)咖啡熟豆的質素分折,塞風壺測試咖啡的風味技術

(4)咖啡萃取實務操作訓練的(滴濾) 技能實操

(5)影響咖啡風味各項因素分析、咖啡器具沖煮介紹實做

(6)咖啡萃取實務操作訓練的高壓過濾技術

(7)expresso義式咖啡介紹和實操訓練

(8)咖啡香氣判別

(9)咖啡杯測簡介訓練

(10)咖啡香瓶體驗

(11)杯測方式介紹

(12)咖啡杯測和相異咖啡判別

(13)各產區咖啡風味體驗

(14)咖啡風味測驗實操

課程特式 :(5-7人小組教學),由Dr.Simon Wong 任教

 

學員完成課程,出席率達80%、完成一份功課、筆試和實操試合格,可獲由中國人力資源和社會保障部中國職工教育和職業培訓協會頒發《高級國家咖啡評鑑師證書》。



入學資格:必需完成(IA)International coffee cupping Level 1
課    程:全期5課,每課3小時
費    用:全期HK$3800元 

 

開課日期   : 逢星期開班   上課時間  :晚上7:00-10:00

(上課日期)2015年8月4日,2015年8月11日,2015年8月18日,2015年8月25日,2015年9月1日

 

上課地址: 油麻地彌敦道546號, 旺角大樓, 13字樓 C 室

 

課程報名方法及須知:可透過網上報名或至電張小姐 Tel.21910020
 


(1) 支票台頭寫上「香港專業烘焙職業訓練中心」
(2)自動轉帳方式: 上海商業銀行/恆生銀行/中國銀行以現金或自動轉帳繳交費用,並把銀行繳費收據(寫上姓名、報讀課程及電話)以傳真到本中心(Fax:3909 2856)

上海商業銀行戶口號碼:357-14-13166-8香港專業烘焙職業訓練中心        
恆生銀行戶口號碼:380-5-005125 Wong Man Wai
中國銀行戶口號碼: 012-594-1-012077-4 香港專業烘焙職業訓練中心 

(3) 報讀課程一經取錄,不可更改報讀之課程及所有已交費用,一概恕不退還。學員若因個人理由退出或未能出席部份節數,恕不能安排退款或補堂。已繳之學費不得轉讓他人上課,並且不得轉作其他用途,本中心保留或更改課程的最終決定權。

 

 

 

 

 

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