香港專業烘焙職業訓練中心

 

啤酒調料包

菲爾斯內爾輕啤酒 – 帶小啤酒花的淺金色啤酒

美式濃味啤酒 – 大啤酒花的濃味麥芽酒。

金色淡味啤酒 – 典型的歐洲風味的金色淡啤酒,味道溫和。

加拿大輕啤酒 – 帶小啤酒花的典型的北美麥芽味的啤酒

加拿大紅色淡味啤酒 – 深紅色,常常與高檔啤酒和麥芽酒相比。

加拿大濃味麥芽酒 – 味道溫和的深色麥芽酒。

荷蘭淡啤酒 – 大啤酒花的自然淡啤酒。

美國棕色麥芽酒 – 味道很苦的重味的深棕色啤酒。

美國金色啤酒 – 啤酒花味苦的金色淡啤酒。

愛爾蘭司陶特黑啤酒 – 可與世界著名的司陶特黑啤酒相媲美的經典款

金色輕啤酒 – 回味顯幹的金色輕啤酒。

維也納啤酒 – 金色的麥芽香濃的淡啤酒。

金色濃味麥芽酒 – 帶小啤酒花是味淡的金棕色啤酒。

淡色麥芽酒 – 帶中號啤酒花的金色味淡的啤酒,回味幹。

波特啤酒 – 這種傳統的黑啤酒是食用結晶麥芽和焙烤麥芽釀制的, 味道微甜。

蜜酒 – 輕啤酒,回味幹、甜。

印度淡色麥芽酒 – 略苦的高級淡色濃味麥芽酒。

 

在家裡就能釀造出風襲世界各國的各種不同風格和味道的啤酒! 7-10天內疚能釀造出輕啤酒,濃味啤酒,麥芽酒,淡啤酒,或是波特啤酒。 啤酒調料包是由專業釀酒師用自然原料專業調配的高品質的釀酒調料。 啤酒調料包不需要再加工,可直接使用。 加上水就可以開始釀造了。 簡單得不能再簡單了。 每包啤酒調料包可釀出10升酒! 28份12盎司自然碳化的高品質的新鮮啤酒其實每份只花到幾分錢

 

1. 壓力開放開關(閥門)
調節釀酒的壓力,為您提供您想要的自然碳化水準。

2. 去泡沫系統
維護一個乾淨可靠的壓力開放開關(閥門)。

3.  壓力錶
讓您控制&檢查釀酒過程 。

4.  碳化器
使用標準大小的二氧化碳氣泡。 任何時候都可以隨意添加碳化。 啤酒花的大小(浮在酒面的泡泡)由您控制。

5. 簡易清潔 
啤酒機可以拆分為2部分,以便透徹地清潔機器。

6. 啤酒機出酒系統 
通過出水頭輸送管及其浮在液體表面的漂浮體來傳送啤酒, 從啤酒的頂端,開始出酒。 這部分的酒往往是最乾淨,品質(口感,新鮮度等等)是最好的。 

這款啤酒機是由專業的釀酒學家設計的。它給我們的生活帶來便利,它可常年使用, 並獲得了ISO9001品質體系認證。 一年的廠家保修保證了顧客的滿意度。 

 

 

釀酒說明書 
啤酒機和釀酒大師模式
注意! 請在使用啤酒機前仔細、完整地閱讀此說明書。

為了安全起見,請仔細閱讀並按照說明做。

啤酒機----組裝3步曲

步驟

組裝完整的啤酒,做壓力測試。

步驟

清潔並將啤酒機消毒。

步驟

在啤酒機中加水至加水線的1/3。 加入您所選擇的皮及混搭的所有調料。 再加水至加水線。 當水加滿加水線時,添加啤酒調料包中的釀酒酵母。 不要將容器敞開。 在加入酵母後,立即封上蓋子和扭緊壓力開關。 接下來3-5天,把啤酒機放在合適的地方,不受干擾地進行釀造。 這時不要在碳化器內加二氧化碳! 從蓋上的小孔加水至覆蓋壓力控制閥門。 這將會在發酵完成後給出指示。 在3-5天后,發酵應該在68華氏度完成(當你看見壓力控制閥門以上的水面緩慢起氣泡時)。然後把啤酒機放置在冰箱內4-5天,然後澄清過程就開始了。 這段時間啤酒在冰箱裡可以快速地澄清。 在發酵期間產生的自然碳化將被啤酒吸收,而內壓會下降,部分採集會顯示你的啤酒中碳化物的量。當啤酒還是冷的時候,你可以向碳化器中添加二氧化碳,或是引用時添加。 用瓶子裝來飲用或保存。

 

 

 

 

啤酒機----組裝

步驟1 

啤酒機是為保留發酵過程中產生的二氧化碳而設計的封閉式的念舊系統。 這減少了釀造自然碳化啤酒的時間,也無需裝瓶。 因此,恰當的組裝和空氣密封是十分必要的。 為了組裝好每一部分請認真閱讀並查看插圖。

 

零件清單

  1. 啤酒機機身*2
  2. (合併上下機身的)邊沿夾子*4
  3. (合併上下機身的)末端夾子*2
  4. 主壓力密封層
  5. 出水頭
  6. 出水頭防松螺母和墊圈*2
  7. 出水頭輸送管和漂浮體
  8. 頂部帶壓力控制閥門的蓋子,包括頸端密封,去泡沫杯(如圖4)
  9. 碳化器和裝有8克食物等級的二氧化碳蘇打的末端為球狀的彎管 (不是BB槍型的)
  10.  碳化器的防松螺母, 防倒流器,墊圈*2 (如圖3)
  11.  底部

 

謹慎: 所有密封及零件都是按食物等級標準製造的。請只用啤酒機公司為您提供的替代零件! 零件的訂配可通過在網站www.beermachine.com上直接完成。

 

出水頭, 輸送管和漂浮

將墊圈套在出水頭防松螺母上,防松螺母可以銜接,固定輸送管。 把螺絲從啤酒機下半機身前端底部的孔穿出,然後將另一個墊圈套在從啤酒機機身孔中穿出的螺絲上, 並將出水頭套在螺絲上扭緊。將出水頭出口朝下,並緊緊地套在出水頭防松螺母上,不要用扳鉗。 將帶著漂浮的輸送管插入出水管防松螺母上。

 

碳化器

(如圖3)將墊圈套在防松螺母的螺絲上,並將螺絲先從啤酒機上半身面板上的孔中穿出。將第二個墊圈套在從機身孔中穿出的螺絲上。 將防倒流裝置平底朝碳化器地插入防松螺母。 將防倒流裝置用手緊緊按入防松螺母內。將碳化器的蓋子從裝有二氧化碳的球狀裝置上蓋下去,就能刺破球狀裝置了。 在刺破的過程中不要停,該下去厚要迅速扭緊蓋子。

謹慎:裝有二氧化碳的球狀裝置是受壓過的,要小心處理。用只有8克食物等級的裝有二氧化碳的球狀裝置。 碳化器可在啤酒發酵完成後並在冰箱裡儲存3天以上才可以使用。

碳化器有三個作用:添加味道,保存啤酒,和輸送啤酒。

 

添加味道

每個人喜愛的啤酒的冒泡的程度都不同。 如果你想要製造出更多的啤酒泡泡,在碳化器末端突出的按鈕上輕輕擠壓,將會釋放一點二氧化碳。 冰過的啤酒會吸收並保留二氧化碳。

 

注意: 碳化器在冷凍前會釋放部分二氧化碳。如果想要再多加一些二氧化碳,需等2-3分鐘,直至碳化器預熱。

 

保存啤酒

二氧化碳比空氣重。 因此在啤酒機這個有限的空間內可為您的啤酒提供一層保護層。 這能幫助您保存啤酒的鮮味,以防止啤酒從與空氣的接觸中被串味。

 

輸送啤酒

當從啤酒中抽取了幾次啤酒後, 在啤酒機的碳化器中可能會形成真空,而啤酒也不會流出。為了保持一個正常的出水壓力,可從碳化器中偶爾加入少量的二氧化碳。碳化器讓您能保持啤酒機內正常的出水壓力。在倒酒時可輕按飲水頭, 可使啤酒機內的壓力保持到最好的狀態,並製造出啤酒花。

不要一次性加入過多的二氧化碳。

 

碳化器蓋子上的壓力控制閥門是設計來釋放一下子增強的或過多的壓力。 間斷性地加入少量的二氧化碳。 正常使用量是釀一次酒2-3二氧化碳包。

 

壓力控制閥門

(如圖4)組裝壓力控制閥門。 確定頸端密封是套在去泡沫杯的蓋子的底端。 壓力控制閥門可調節在發酵過程中產生的自然二氧化碳氣體的釋放量。 在發酵過程中保持水剛剛沒過壓力控制閥門。 在去泡沫杯和去泡沫盤狀物是啤酒機的壓力控制系統中的重要部分。去泡沫杯會搜集過多的發酵產生的泡沫和殘餘,並與壓力控制閥門相互配合,保護壓力控制閥門不受發酵殘餘的影響(見圖5)。發酵中的過高溫度可能會引起過度的泡泡。

 

將在去泡沫盤狀物扣在的泡沫杯的中心軸上。每次發酵都要用一個新的去泡沫盤狀物。去泡沫盤狀物可在www.beermachine.com上訂購。壓力控制閥門是啤酒機運作的一個重要零件。 想將壓力控制閥門取下並清洗或是用新的替換, 只需按下壓力控制閥門的平的那一面(上面)。 在重新組裝壓力控制閥門時,將平的一面從底部推出。半球的那面是底面(如圖4)。 而較為平的一面是上面,在適當運作下會形成一個完整的圓。 將去泡沫杯及其蓋子緊緊合成一體。 然後一起裝在啤酒機頂部的頸端。

 

當去泡沫杯的蓋子蓋在杯子上時,壓力控制閥門上中心區域的孔是緊緊貼在中心軸上的。 當壓力上升時,閥門會簷中心軸上升,將壓力釋放,而壓力下降時,閥門會沿中心軸滑落並關閉,將二氧化碳密封在容器中。如果你想知道發酵的速度的話,可以在壓力控制閥門上倒少些水。如果水有氣泡的話,說明發酵正在進行,也表明了發酵的成都和過多的二氧化碳的釋放程度。 壓力過大的話,如果不被釋放,會拉伸合併啤酒機機身的夾子,或/和造成機器的破裂。 壓力太大的話,壓力控制閥門可能會被吹飛掉。 因此,作為預防措施,請不要把啤酒機放在貴重物品旁釀酒。並且讓之遠離小孩和寵物。

 

 

 

 

主密封器

主密封器是高品質矽酮密封器,如果保養得宜的話,可以持續使用很多年/次。 這個密封器可先放入熱水中浸泡5分鐘,然後用幹毛巾擦拭幹, 讓之柔軟且易於安裝。

  1. 先安裝一個角(要緊緊按壓下去)。
  2. 再按壓對角。
  3. 然後再按壓剩下的2個角。 密封器在濕熱的情況下是柔軟的易塑形的。如果密封器太短的話,可將之按入槽內,拉至距離一個角3英寸的地方停住。輕輕地拉伸並接著按入凹槽內,直至到這個角。 如果太長的話,可將之在槽內的中間區域進行擠壓。 在一次釀酒厚,密封器就能“自動記憶”長度了。
  4. 當所有的角都被安置好以後,輕輕將密封器向下按壓只凹槽內。 用2只拇指,從響鈴的角開始按壓,然後慢慢朝中間按壓入凹槽,直至與表面氣瓶。 4個邊都像以上這樣做。

 

最後的組裝

組裝的最後一步

緩慢地將啤酒機的上半身以水準的角度向下蓋在下機身上,以讓上下機身的邊沿都對齊且合併在銜接板上。

 

合併機身的夾子

啤酒機的上下半機身是由2個末端夾子,4個邊沿夾子固定在一起的。 夾子都設計有凹槽,可在上下機身在密封器周圍突出的邊沿上滑行。 每個夾子都有光滑的一面(上面)和粗糙的一面(下面)。這兩面可銜接另一個夾子,好將啤酒機周圍連續完整地夾緊。 邊沿夾子的兩端都是朝裡彎的, 並且彎入的部分上標注著A或B。組裝的時候,先將末端夾子光滑的一面套在機身沿上。 然後一頭套A夾子,另一頭套B夾子。

 

做壓力測試

www.beermachine.com上有這一步驟的錄影演示。 啤酒機是獨一無二的專利產品,擁有其他啤酒製造機器不可比擬的先進特色。 由於啤酒在(發酵)製造過程中產生二氧化碳氣體, 因此啤酒機有控制這一過程的功能, 好讓您在7-10天后盡情享用新鮮、自然碳化的啤酒。為此,要保證除了壓力控制閥門緩慢有節奏地釋放壓力外,沒有任何壓力外泄的情況。 閥門被設計成可自動開關的。 為了確保您的啤酒機是正確組裝的,我們強烈建議您閱讀並進行一下壓力測試。

 

在啤酒機中加入新鮮的冷的可飲用水至補水線, 並扭緊上面的蓋子。 把出水頭和主密封器、夾子及其周圍的區域擦乾。 用一湯匙液體洗碗皂和4湯匙熱水製造一杯起肥皂泡的肥皂水。 攪動以起泡。 將液體抹在一下區域。

  1. 在碳化器和啤酒機的銜接區域。
  2. 啤酒機頂部的蓋子與啤酒機的銜接處, 和
  3. 在頂端的蓋子上倒少量水(1/4深度)來蓋住壓力控制閥門。

擠壓2-3次裝有二氧化碳的球形裝置,以給啤酒機加壓。 看有沒有水流出。如果有的話,很可能是由於某一部分錯誤的安裝或是某一墊圈或是密封裝置的缺失。 這時,需要重新組裝或扭緊零件。 下一步需探測有沒有氣體流失。 加入少許二氧化碳直到從原來控制閥門的中心產生氣泡(+15 P.S.I.)。 這說明啤酒機快達到運作壓力的最高值。 觀察在1-2分鐘內有沒有氣泡產生。除了從壓力控制閥門中心區域緩慢釋放的氣泡外,一點氣泡都不應該有。 為完成測試,從出水頭中倒入1-2杯水,通過有無氣泡來觀察閥門是否關閉。 當您確定啤酒機正常運作時,倒出啤酒機中的水並為釀酒做準備—消毒。

 

如果壓力控制閥門在低壓或只按1-2下裝有二氧化碳的球形裝置時也釋放氣體,則需檢查去泡沫杯是否是緊密地固定且緊貼在頸端密封器上。 如果是壓力控制閥門周圍(邊沿)冒氣泡的話,將閥門的邊沿重新平整地密封在黑色的蓋子上。

 

請注意! 如果氣體不是從閥門中心外泄,或液體從米等啟或出水頭漏出的話,請檢查原因!通常緊固零件的連接或是重新固定未適當安裝的密封器或是壓力控制閥門能解決這類問題。

 

如果氣體時從碳化器和啤酒機的銜接處外漏的,您可以扭緊碳化器(旋轉90度),碳化器在水準位置上也可以運作。 如果氣體時從頂端的蓋子漏出的話,請檢查白色密封圈是否適當安裝在去泡沫杯的蓋子的底端,而不是蓋子的上面!

 

第二步  準備釀酒—消毒

釀酒是個對環境和乾淨度敏感的生物過程。它成功的關鍵是您釀酒裝置的絕對乾淨。 第一步就是洗手。

 

倒入大約3升冷水, 再在啤酒機中加入1/4杯氯化物漂白劑(取下去泡沫盤狀物)。扭緊頂端的蓋子。將啤酒機向各個角度傾斜好搖動啤酒機中的液體並使之接觸到啤酒機內部的每個部位。 打開出水頭來消毒漂浮和輸送管。 取下蓋子和去泡沫杯,將之置於乾淨的容器中。 倒入消毒液體並用氯化過的水龍頭水沖洗。消毒後安裝上去泡沫盤狀物。

 

第三步—釀造您的啤酒

  1. 水和啤酒調料包

在啤酒機中加入室溫的水至補水線的1/3。打開並將您所挑選的啤酒調料包加入啤酒機中。 然後,加入更多水至補水線(在上機身內側)。 不要攪拌。

 

  1. 酵母

將酵母調料包中的調料全部倒入啤酒機中。 不要攪拌。 如果酵母已經和水混合了,則倒入液體。)檢查壓力控制閥門和去泡沫杯的蓋子是否很好地與頸端密封合適地銜接。將啤酒機頂端的蓋子扭緊。

 

  1. 發酵
  • 將啤酒機置於穩定的室溫下直至3-5天后發酵完成。 在20攝氏度或是68度華氏度下,在12-24小時內,發酵將會開始。 在65-72華氏度或20-23攝氏度之間,發酵效果最佳。

謹慎: 如果在“熱發酵”中, 壓力控制閥門被堵了,可能會造成壓力過大。 如果室溫超過85華氏度,去泡沫盤狀物可能不會完全保護閥門不受由“熱”或過度發酵產生的殘餘物質的影響。 為了最好的效果,將啤酒機在發酵過程中放在穩定的室溫下並避免過度發酵的情況。 在發酵過程中, 不要講啤酒機置於溫度高於75華氏度或24攝氏度或陽光直射的地方。

  • 在發酵過程中,不要干擾啤酒機。作為預防措施,頭3-5天將啤酒機置於水池或桶中。 或者,把啤酒機放在一個託盤上。 不要直接放在貴重物品或是毛毯之上或周圍, 否則當壓力控制閥門釋放過度壓力或啤酒機密封沒有適當安裝時,可能會造成損害。

 

  • 5天后,您可以倒出少量樣品並品嘗,以檢測發酵是否完成。如果嘗起來甜甜的,發酵就還沒有完成,而您應將之置於室溫下再發酵24-48小試。您倒出的樣品應有適當的壓力。如果不是的話,請查看“幫助”。

 

  1. 澄清

在3-5天發酵完成後,將啤酒機放入冰箱內變冷。 低溫會澄清您的啤酒。 (在較低的溫度—35-38華氏度下,啤酒能更快速和更有效地澄清和吸收二氧化碳。)

 

  1. 樣品

10天后,您可以開始嘗試您所釀啤酒的樣品。 從碳化器中加入所需的二氧化碳。

 

壓力指數

PSI表指示了啤酒機中的內壓。在“綠色區域”(10-15 PSI)中,大多數發酵都能正常進行。 當啤酒機在冰箱中, 低溫會降低PSI到“藍色區域”(5-10PSI),更低溫會降低PSI至“黃色區域”。 一個正常出水壓力是在3-5PSI,但也因個人喜好可高可低。 海拔高度和溫度是影響PSI的2個變數。 您試幾次就能確定自己的喜好在哪個區域。 但“紅色區域”是應該避免的。

 

溫度指數 – “釀酒大師型號

溫度計是“釀酒大師”型號的啤酒機的另一新增特色。 溫度會影響酒的釀造和澄清, 所以啤酒機內的溫度可有溫度計顯示。 綠色區域是推薦的釀酒的溫度。 發酵後,建議冷卻,而藍色區域也是建議的澄清的溫度範圍。 當由於啤酒吸收二氧化碳而致使溫度下降時,PSI也會下降。

 

倒出並享用您的啤酒

啤酒機是一個封閉的有壓力的釀酒系統,可以保護釀造的條件並保護你的啤酒不“串味”。 您可以直接享用從啤酒機裡產出的新鮮啤酒,這是的啤酒的味道是最佳的。 用出水頭的把柄開關的大小來調節啤酒花的大小或是杯中的啤酒泡沫的多少。 將出水頭開一個小小的縫隙(大壓力)會帶來很多泡沫。 將出水頭開得很大的話,壓力會減小, 泡沫也會隨之減少。 您試試就能知道自己的喜好的程度。

 

多次持續釀造

由於啤酒機被設計成一個完全封閉的系統,完成一次釀酒厚您可以接著釀酒。如果您不打開啤酒機或是將啤酒機內的酒暴露於外界環境中(細菌會侵入)的話, 在2次釀造之間,您並不需要清洗啤酒機, 因為您已經在啤酒機內為釀酒創造了一個合適的環境。 在您打開啤酒機並一次性快速地加入啤酒調料包和水的時候,請小心並注意不要加入新的酵母,並且如無必須,儘快蓋上蓋子。

 

在3-4次連續的釀造後,要清洗掉上一次釀造的殘餘。 報告顯示,啤酒機可連續15次連續釀造,但由於過度的酵母繁衍和可能的味道的改變,我們並不建議您連續釀酒5-6次以上。

 

清洗—釀造完成後

在清洗時松下蓋子和夾子,在熱水下清洗。 然後取下蓋子,在啤酒機中倒入熱水軟化殘餘物質。不能把碳化器放入熱水中!確定“釀酒大師”型號的機器上的溫度計探針被清洗乾淨。 在2次釀造之間徹底地清洗乾淨出水頭。 在用熱水沖洗時,不停打開、關閉出水頭,以清潔內部,然後再用漂白劑清洗內側。

 

仔細檢查有沒有小的殘留物質。 為了更徹底的清洗,可將出水頭拆卸,拆下手柄。 將手柄逆時針旋轉並取下即可。 清洗後, 檢查白色橡膠閥門,並將手柄順時針組裝在出水頭的噴嘴上。 將各零件完全寫下並用熱水清洗。 為了防止微生物在各零件銜接處的滋生,將各部分寫下存儲。 不要用研磨材料、溶劑。絕不要使用洗碗機清洗啤酒機。

 

麥克 J. 路易士博士的提示

關於麥克 J. 路易士博士

麥克 J. 路易士博士是現代釀酒行業中最著名最受敬仰的權威人士之一。 作為加利福利亞大學的一個釀酒科學教授, 路易士博士被譽為釀酒業發展的先驅。 路易士博士是世界上僅有的100名被選為釀酒協會研究員並從美國釀酒大師協會獲得功績(1985)的科學家之一。

 

釀酒的過程是對環境和乾淨度敏感的生物過程。即使在最先進的釀酒廠,發酵有時候並不會像我們期盼的那樣正常發生。 儘管啤酒機是設計來保護這個脆弱的發酵過程的,意料之外的事還是有可能發生。 然而,出乎意外的不過一下四大類:甜味,碳酸飽和,朦朧和酸味。

--過甜

啤酒調料包裡面有麥芽糖。 除非麥芽糖在發酵中全部轉化為酒精和二氧化碳,否則麥芽糖會使啤酒發甜。甜味的產生大多數是由於不完全的發酵。 合適的酵母量是十分重要的。 由此,我們推薦使用您啤酒調料包中自帶的酵母。如果為了融化果汁或粉末而加入過燙的熱水,酵母會被熱水殺死,發酵過程就不完整。 如果用太冷的水或者在冷的地方發酵的話,也可能使發酵變緩慢。 把啤酒過早放入冰箱也會產生相同的效果。如果在頭24小時內,開始起泡,則發酵開始,但是如果啤酒是甜的話,那麼發酵過程可能被低溫縮短了。

 

--碳酸化

在啤酒機中,有兩種產生碳酸化的來源。 發酵過程中自然產生的二氧化碳和壓力控制閥門會困住很大量的碳酸氣體。 第二種,也是更明顯的來源是所提供的二氧化碳的球狀物。 如果啤酒很“平”(酒面少泡沫), 且味道是甜的,部分原因是二氧化碳不足,而這又是由於不完全的發酵。 如果啤酒不是甜的,但是味道很淡,那麼二氧化碳很可能是從沒有密封的壓力控制閥門、沒有扭緊的蓋子、或是其他地方,洩露出去了。 如果發現洩露的地方並且得到阻止的話,可以從二氧化碳注射器向啤酒機內注入更多的碳酸氣體。

在使用碳化器之前,為了很好的碳化,需要先將啤酒機放入冰箱內完全地冷凍。

 

--渾濁現象

這是由於殘留在懸浮液體中的酵母或是冷藏渾濁現象。 我們很用心的調製我們的啤酒調料包以防止後者,所以最有可能的造成朦朧的成因是沒有合適的酵母沉澱。沉澱(又叫作絮結) 需要時間和低溫,而且需要完成發酵的過程。 再次, 如果還有殘餘的甜味的話,那說明發酵過程還是不完整。 解決方法就是一個完整的發酵和長時間的冷儲藏。 另一方面,確認漂浮體是從釀好的酒的表面汲取並輸送啤酒,且與輸送管銜接良好。 否則,您有可能是從啤酒機的底部倒出啤酒的。

--酸味

酸味可能會時不時的出現,一般是由於啤酒中細菌的增長而產生的酸。 如果你的啤酒味道有些像醋,那一定是細菌造成的。 所以長時間儲存的啤酒很可能會有這些問題, 尤其是熱的時候。 又或者,啤酒機可能沒消毒或清潔好。 用氯化物或是漂白劑沖洗就能輕易避免這個問題。

  • 有時候也會有奇怪的事情發生, 這些事也應該被納入考慮範圍。 您用了我們為您提供的酵母嗎? 您用的水是乾淨的城市水還是過濾水呢? 避免用井水,除非是先燒開過的,因為未燒開的井水是沒有被處理過細菌的。 您有將容器敞開嗎?您有用未消毒的工具攪拌啤酒調料包嗎?
  • 水是啤酒中的主要成分。 如果您有一口私人的井, 我們建議您燒開並冷卻水以後再用於釀酒。 未氯化的水也包含會影響釀酒過程的細菌。 城市裡的水龍頭水一般是沒問題的,但是很多啤酒機的使用者更偏愛用過濾水。 “臭氣”(用來形容正常啤酒的非典型味道),比如像酸味,會由外來微生物引起。而臭氣有可能就是微生物的味道。 臭氣也有可能是由於水引起的。 比如,過多的氯化或是過強的鹼性水會損傷啤酒的味道。 很多不合標準的水都能通過燒開5分鐘並冷卻的簡單方式得到改善。

 

儘管會有以上這些可能性,很多人還是盡情享受啤酒機每一次給他們帶來的美味啤酒。 - 麥克 J. 路易士, 加利福利亞大學教授

 

 

 

安全與謹慎

請記住, 啤酒機組裝後,在發酵時,是一個在運轉的有壓力的容器。 儘管我們是以為您提供方便與安全為目的來設計啤酒機的,但事故發生的可能性還是有的。 請將啤酒機放置好,不要放在小孩或寵物可以接觸到的地方, 特別是在發酵過程中,啤酒機會有不斷波動變化的壓力。 請確定壓力控制閥門不被過度發酵產生的殘留物質所污染, 或是被壓在其上面的物體所阻礙。 去泡沫盤狀物可以在發酵過程中幫助阻止殘留物質接近壓力控制閥門。 如果啤酒機內壓力過大的話, 壓力控制閥門可能會被吹飛出去。 所以,在發酵的頭3-4天,我們建議您將啤酒機隔離開來,並且不被小孩或寵物所接觸,不靠近毛毯或貴重物品。 當啤酒機內有壓力或是裝有物體時,請不要從啤酒機的出水頭或是碳化器將機器拿起。 總是從低端將啤酒機端起。

 

常問問題

  1. 被氯化的水龍頭水是可以用的嗎?

可以的。 因為不像井水或是溫泉水,氯化過的水龍頭水是沒有細菌的。

  1. 我能把啤酒裝在瓶子裡嗎?

可以的。 啤酒機有配套的傳送系統。 可以打客服電話諮詢或是訪問www.beermachine. com。

  1. 我能用其他的啤酒調料包嗎?

可以的。 如果您能將配料調製成適應啤酒機的大小(2.6 加侖/10升), 並且根據生產商的說明進行。

  1. 啤酒能在啤酒機內放多久呢?

只要您把您的啤酒機放在冰箱或是冷的地方,您的啤酒可以保存3個月。 加入二氧化碳會提高酒的品質並延長存儲時間。

 

社會責任

啤酒中的酒精一般大約占3%到8%的體積。 對於某些人來說,一瓶酒,雖然不夠造成違法,但卻足夠引起不負責的行為。 對於另一些人而言, 四瓶酒會引起的血液中酒精量增高的程度已造成違法, 但卻不會讓此人做出不合適的行為。 每個人,不管在什麼時候喝酒精飲品, 都應該知道自己的酒量,自己對社會的義務。 對你怎樣喝啤酒,給誰喝酒,和你給別人的酒的多少負責。 這是你的社會責任。 請注意孕婦不可飲酒。

 

客服及產品

如果您還有疑問的話,請聯繫我們的客服熱線(852)24537066 Simon Wong 或是 傳真 (852) 39092856。

 

啤酒機公司

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