香港專業烘焙職業訓練中心

 

2017年8月日間課程

3個月(日間)西式麵點及港式糖餅師專業文憑課程

<現正接受報名及查詢>(滿額即停收生)(小班實習生產運作)

查詢及報名熱線﹕3542 5635 e-mail : course@hk-baker.com

(日間)西式麵點及港式糖餅師專業文憑課程
 

專業文憑特點 :烘焙職業高級文憑與學位進修同步進行

本課程特式是用工場生產流程來培訓專業烘焙師,烘焙師可掌扼整套麵包西餅甜品的整套烘焙技術,到現代化管理理念,如成本控制、營養、衛生安全等的西點烘焙專業技術。所以完成西式麵點及港式包餅師專業文憑課程國際烘焙專業水平,認受性高。

報讀(日間)西式麵點及港式糖餅師專業文憑課程資格:

1 ) 完成中五 或高中程度

2 ) 年滿17

3 ) 對西餅麵包製造有興趣之人仕

 

烘焙技術實操內容

法式糕點制作基礎技術實操 :

普利歐捲、法式蘋果酥條、乳酪切餅Torten、法式朱古力、法式蛋糕、芝士餅、蝴蝶酥等..

(1)法式包技術 : 牛角包、長法包、、法式號角飽、等..............

(2)港式包餅技術 : 菠蘿包、雞尾包、等.............

(3)西式甜品技術 : 慕絲蛋糕、cup cakepuff、 心太軟朱古力蛋糕、 法式燉蛋、瑞士卷蛋(分蛋法) 、焗熱梳乎厘、Muffin等…

(4)歐陸麵包技術 : 丹麥包、牛油千層等.............................

(5)日式麵包技術: 北海道包等.....

(6)基礎唧花技術

注意 :香港專業烘焙職業訓練中心有權更改 烘焙技術實操內容

 

課程認受性 :


(A)可報考國際認可課程City and Guilds (英國城市專業學會) IVQ2 「法式蛋糕製造文憑」(考試費$2500)(一經交費不能退錢)

注意報考要求 : (1)完成課程80%才可申請報考 (2)必需有8位或以上烘焙師報考(3)必需完成能力技術訓練 (4)注意:本校不包實操考試材料費

(B)可報考國際認可課程國際整全治療科藝考試局Advanced Diploma in Baker of Patisserie法式糕點製造師高級文憑(考試費$2600)(一經交費不能退錢)

注意報考要求 : (1)注意:完成課程85%才可申請報考(2) 報考烘焙師必需先完成IACity & Guilds 的咖啡師課程

 

注意

(1)必需有8位或以上烘焙師報考(國際認可課程國際整全治療科藝考試局) (City and Guilds 「法式蛋糕製造文憑」本校才會辦理各科實操考試

(2)各級實操考試會安排在24堂內

 

培訓課程已包括City & Guilds 法式蛋糕製造文憑 和 Advanced Diploma in Baker of Patisserie課程內

  • 歐盟認受的技術師証書,可到外國工作。
  • 同業認受性高
  • 海外和國內大學認可

 

培訓課程目標 :
.本中心的畢業烘焙師已可擔任西式甜品店、麵包店或餅店的不同崗位工作,小型餅店運作、開業、基本餅店生產管理。

 

課程結構﹕
.烘焙技術及實操作能力評審
.飲食知識及實操作評審 >>>更詳細

修業期限:
3個月日間培訓課程
85%實操訓練及15%理論課

全期培訓課程 : 24堂

開課日期 : : 2017年8月2(星期三四) 上課時間 : 早上10:00 至下午 5:00

 

 

每位烘焙師必需購買本校指定的參考書一本HK$70元作為教材用途

繳費形式一次繳交 HK$19770(不包括各級考試費和實操考試材料費)

費用﹕全期課程費用$19770  ( 包制服及參考書)
 

報名須知﹕

注意 : 烘焙師缺課,本中心不設補課

(1) 中五報讀人仕﹕i)校內成績表,
(2)只年滿17歲報讀人仕﹕i)校內成績表,ii)學費HK$19770 , ID copy
(3)巳繳交課程費用, 一概不退還亦不可轉讓他人, 本中心保留或更改課程的最終決定權

授予本校證書資格
1)
學員必須達到本中心的要求及考試合格方符合獲取証書資格
2)出席率需達到85%或以上
3)所頒發之證書需另收取港幣100元
4)課程巳繳交費用, 一概不退還亦不可轉讓他人, 本中心保留或更改課程內容、考試地點、考試日期等...的最終決定權。

 

理論課上課地址 : 油麻地彌敦道546, 旺角大樓, 13字樓 C 室上課

烘焙技術及實操地址 : 在柴灣已領有食物製造廠牌的工場

 

本中心是 英國城市專業學 指定培訓中心及考試中心。

本中心是 International Aestheticiennes 註冊(國際訓練機構及考試中心。

中文全名 :(IA)國際整全治療科藝考試局www.iabeauty.com

課程報名方法及須知:可透過網上報名或至電張小姐 Tel.35425635 按排到本校報名

請先下載表格

 

(1) 支票台頭寫上「香港專業烘焙職業訓練中心」
(2)自動轉帳方式: 上海商業銀行/恆生銀行/中國銀行以現金或自動轉帳繳交費用,並把銀行繳費收據(寫上姓名、報讀課程及電話)以傳真到本中心(Fax:3909 2856)

上海商業銀行戶口號碼:357-14-13166-8香港專業烘焙職業訓練中心        
恆生銀行戶口號碼:380-5-005125 Wong Man Wai
中國銀行戶口號碼: 012-594-1-012077-4 香港專業烘焙職業訓練中心

(3) 報讀課程一經取錄,不可更改報讀之課程及所有已交費用,一概恕不退還。學員若因個人理由退出或未能出席部份節數,恕不能安排退款或補堂。已繳之學費不得轉讓他人上課,並且不得轉作其他用途,本中心保留或更改課程的最終決定權。

 

課程查詢

 

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