香港專業烘焙職業訓練中心

 

 

 

 

香港專業烘焙職業訓練中心 TQUK Approve Centre

TQUK是英國政府 Ofqual 認可之頒證機構

TQUK Diploma in Patisserie (Chinese) 法式蛋糕製造文憑

日間11TQUK法式蛋糕製造文憑(中文考試)

每班人數7-12(小班教學)

本課程特式是用工場生產流程來培訓專業烘焙師

注意: 完成課程後便可成為香港專業烘焙師職工會會員

費用﹕全期課程特價HK$7330(包上堂材料費及考試費)

全期11堂每堂6小

開課日期 :2019年5月21日開課(逢星期二) (上課時間: 早上10:ooam-下午5:00pm)

(制服費用HK$200需自行支付)

每位同學必需購買本校指定的參考書一本HK$70元作為教材用途

繳費形式﹕一次繳交(HK$7600)

入學資格

(1) 年滿17

報名須知﹕1)繳交學費  2)身份證副

實操考試地址:  : 香港柴灣祥利街29-31號,國貿中心1807-09

 

實操課程內容:

技術要點

操作安操

作時衛生全

預算、成本計算和控制

麵團和甜點的烤製和配製

蛋糕和海綿蛋糕的配製和烘焙

蛋白糖霜類和甜點的製造

蛋凝甜點的製造

準備和烘焙化學方式疏鬆食品

準備和製作水果甜點

發酵甜點的準備和烘焙

奶油、餡料和飾面糖漿的準備和使用

 

製成品

(1)法式包技術 : 牛角包、普利歐捲。

(2)甜品技術 : cup cake、 puff、 心太軟朱古力蛋糕、 法式燉蛋、瑞士卷蛋(分蛋法) 、焗熱梳乎厘、Muffin、蝴蝶酥、拿破崙、法式朱古力蛋糕、巴斯克蛋糕、朱古力斑尼士、意大利芝士餅等…………………………….

 

課程報名方法及須知:可透過網上報名或至電張小姐 Tel.35425635 按排到本校報名

請先下載表格

 

(1) 支票台頭寫上「香港專業烘焙職業訓練中心」
(2)自動轉帳方式: 上海商業銀行/恆生銀行/中國銀行以現金或自動轉帳繳交費用,並把銀行繳費收據(寫上姓名、報讀課程及電話)以傳真到本中心(Fax:3909 2856)

上海商業銀行戶口號碼:357-14-13166-8香港專業烘焙職業訓練中心        
恆生銀行戶口號碼:380-5-005125 Wong Man Wai
中國銀行戶口號碼: 012-594-1-012077-4 香港專業烘焙職業訓練中心

(3) 報讀課程一經取錄,不可更改報讀之課程及所有已交費用,一概恕不退還。學員若因個人理由退出或未能出席部份節數,恕不能安排退款或補堂。已繳之學費不得轉讓他人上課,並且不得轉作其他用途,本中心保留或更改課程的最終決定權。

授予證書資格
1)學員必須達到本中心的要求及考試合格方符合獲取証書資格
2)出席率需達到80%或以上
3)課程巳繳交費用一概不退還亦不可轉讓他人本中心保留或更改課程內容、考試地點、考試日期等...的最終決定權。

 

注意 :本中心有權保留或更改課程內容

 

注意本中心守則 : 同學缺課 , 不設補堂 .

課程巳繳交費用一概不退還亦不可轉讓他人本中心保留或更改課程的最終決定權

 

 

 

 

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