香港專業烘焙職業訓練中心

 

City & Guilds Level 3 Diploma in Professional Patisserie and Confectionery (7120-33)

City & Guilds Level 3 專業糕點及甜品文憑

首屆2020年10月31日開班 (逢星期六) (最多12人一組,需電話面試)122

請致電查詢Tel.35425635 或 e-mail: course@hk-baker.com

完成課程及合格後獲

(1)City & Guilds Level 3 Diploma in Professional Patisserie and Confectionery

(2)烘焙店24小時工作証書 

 

本課程特色:(1)以工場生產流程培訓專業烘焙師 及 由導師指導在觀塘區烘焙店工作24小時

本課程特色:(2)同學免費參加本校在「第 18 屆 香 港 冬 日 美 食 節 2 0 2 0」的展銷 同學能夠掌現今香港烘焙業的發展個人展望

 

A班: 完成本校IA課程費用:全期課程 :早鳥優惠2020年10月30日前報名HK$28,620(只包堂材料費及考試費)

A班: 完成本校IA課程費用:全期課程 :2020年10月30日報名HK$31,800(只包堂材料費及考試費)

証書費用 : HK$2000

A全期318小時,每堂6小時

入學資格:已完成 : 現報讀本校 IA Diploma in Baker of Patisserie 法式糕點制造師文憑或已畢業同學

繳費形式分兩次繳交(10月20日前報名首期HK15,620 )(10月7日後報名首期HK16,000 )

B:全期課程 :早鳥優惠2020年10月30日前報名HK$34,800(只包堂材料費及考試費)

B:全期課程 :2020年10月30日報名HK$37,000(只包堂材料費及考試費)

証書費用 : HK$2000

B全期384小時,每堂6小時

入學資格:對烘焙興趣

繳費形式分兩次繳交(10月20日前報名首期HK17,400 )(10月7日後報名首期HK17,400 )

 

 

 

 

報名須知:先至電 35425635 預約電話面試

1)繳交學費  2)身份證副本

實操考試地址香港柴灣祥利街29-31號國貿中心18樓07-09號室 或

烘焙店工作地址觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期8樓J室

 

注意:導師語言以廣東話授課為主 (輔以英文)

本課程功課是用英語;提供中文或英文課堂筆記

Tutor language: mainly in Cantonese (supplemented by English)

The homework of this course is in English, the class notes are in Chinese or English, and the lectures in Chinese are accompanied by English

Course content:

課程內容:

1 Catering industry management

1.1Regulations of Catering Industry

1.2Practical catering management skills

1.3 The principles of food safety supervision for catering

 

2. Principles of Food Packaging

2.1 Food packaging materials

2.2 Basic technical methods of food packaging

2.3Produce display pieces and decorative items

 

3. Produce dough and batter products

 

4. Produce hot, cold and frozen desserts

E.g. Yogurt Cake , Tiramisu, etc

 

5. Produce petits fours

 

6. Produce display pieces and decorative items

 

1飲食業管理

1.1餐飲業法規

1.2實用飲食業管理技巧

1.3餐飲食品安全監管的原則

 

2食品包装原理

2.1食品包装原理

2.2食品包装基本技术方法

2.3生產陳列品和裝飾品

3. 麵包生產技術

法式麵包,港式麵包

 

3.1酥皮生產技術

例如 : 法式蘋果酥條 , 蝴蝶酥、拿破崙、港式蛋撻等…..

 

4. 凍餅

例如: 乳酪凍餅 , 意大利芝士蛋糕 等…

 

4.1熱甜品

例如:法式燉蛋, 焗熱梳乎厘 等…

 

5. 蛋糕

例如: 清蛋糕 , 瑞士卷蛋 , 牛油蛋糕 , 朱古力斑尼士等…

 

6.蛋糕裝飾

玫瑰花 , 以花嘴編織花籃,繩索等…

課程報名方法及須知: 可透過網上報名或至電張小姐 Tel.35425635 按排到本校面試報名

請先下載表格

 

(1) 支票台頭寫上「香港專業烘焙職業訓練中心」
(2)自動轉帳方式上海商業銀行/恆生銀行/中國銀行以現金或自動轉帳繳交費用,並把銀行繳費收據(寫上姓名、報讀課程及電話)以傳真到本中心(Fax:3909 2856)

上海商業銀行戶口號碼:357-14-13166-8香港專業烘焙職業訓練中心        
恆生銀行戶口號碼:380-5-005125 Wong Man Wai
中國銀行戶口號碼: 012-594-1-012077-4 香港專業烘焙職業訓練中心

(3) 報讀課程一經取錄,不可更改報讀之課程及所有已交費用,一概恕不退還。學員若因個人理由退出或未能出席部份節數,恕不能安排退款或補堂。已繳之學費不得轉讓他人上課,並且不得轉作其他用途,本中心保留或更改課程的最終決定權。

授予證書資格
1)學員必須達到本中心的要求及考試合格方符合獲取証書資格
2)出席率需達到90%或以上
3)課程巳繳交費用一概不退還亦不可轉讓他人本中心保留或更改課程內容、考試地點、考試日期等...的最終決定權。

 

注意:本中心有權保留或更改課程內容

 

注意本中心守則 : 同學缺課 , 不設補堂 .

課程巳繳交費用, 一概不退還亦不可轉讓他人, 本中心保留或更改課程的最終決定權

 

 

報讀課程一經取錄,不可更改報讀之課程及所有已交費用,一概恕不退還。學員若因個人理由退出或未能出席部份節數,恕不能安排退款或補堂。已繳之學費不得轉讓他人上課,並且不得轉作其他用途,本中心保留或更改課程的最終決定權。

 

 

 

本校是City & Guilds 核准中心

City & Guilds 是頒證機構, 直屬於英國政府資歷考評局 (OFQUAL), 受英國議會監察, 並獲得威爾士政府(Welsh Government)認可。

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