香港專業烘焙職業訓練中心


	創辦人及校長簡介 —— 黃文煒博士 (Dr. Wong Man Wai) 【學術巔峰 ‧ 技藝傳承 ‧ 跨界領航】黃文煒博士是一位擁有超過 40 年深厚資歷的教育家與大健康產業專家。他以「匠人精神」為核心，橫跨烘焙工藝、營養科學、中醫藥學及傳統武術四大領域，致力於為香港學員打造通往國際及大灣區的專業執業階梯。核心專業資歷學術權威：International University of Business and Law (IUBL) 哲學博士 (PhD)、澳洲 University of Ballarat 工商管理碩士 (MBA)。教育專業：香港教育大學教育文憑 (PVE)、香港教育局註冊「檢定教員」。營養與健康：美國 Andromed Wellness 註冊營養師、美國脊醫臨床助理 (CCCA)、香港中文大學應用營養學及家庭健康文憑。國家級認可與大灣區導師黃博士積極推動粵港澳技能人才互認，獲政府與國家級機構多重肯定：廣州市人社局聘任之「大灣區職場導師」。廣東省再就業與創業發展促進會常務副會長。國家高級西式麵點師、高級健康管理師、公共營養師考評員。 2023年廣州餐飲行業(西式麵點師)職業技能大賽考評官。非物質文化遺產傳承人黃博士致力於中華文化的保育與發揚：烘焙技藝：創立「煒派港式包餅藝」，於2024年獲認定為中國管理科學研究院非物質文化遺產項目。醫武雙修：中國傳統醫學師承人員及壯醫學術傳承人（師從壯醫藥王趙妙元）；現任洪拳運動學會主席（師從洪拳名家黃仲民）。行業公職與貢獻香港專業烘焙師職工會主席香港營養學家及健康食品零售業職工會會長金融工程從業員工會副會長曾獲頒「香港傳統餅業成就獎」及多項國際教學優秀獎 (TQUK Excellence Award)。創校校長在2015年12月3日本校(校長)獲頒發香港傳統餅業成就獎,以表揚校長40年對香港餅業的貢獻。由麵包糖果餅業食品職工會及香港國際烘焙展聯合頒發 2012年 - 黃博士傅獲香港文化博物館邀請, 介紹及示範中國傳統文化美食, 並為傳統老婆餅、五仁月餅及奶黃月餅申報為香港非物質文化遺產項目, 特此獲頒感謝狀 (Dr.Simon Wong)黃文煒校長，由1976年在銅鑼灣紅寶石酒樓(西餅部)入行到今天，已超過四十八年。本人希望就是改變香港普羅大眾看不起造餅師印象，而且我的决心做好這件事，我在這三十多年的不屈不撓勞力苦幹提升包餅技術和學識，就是工作之餘努力進修，誓要打破世俗眼光，多年來即使我再忙也從未間斷進修，至今已取得國家高級西式麵點師和博士名銜，其中一個是烘焙及食物學管理博士，近年還開辦了香港專業烘焙職業訓練中心，2009年9月還成功與英國城市專業學會(City & Guilds International)合作舉辦國際課程，法式蛋糕製造文憑(IVQ Diploma in Patisserie 8705-22)，這是香港第一間烘焙職業訓練中心獲得舉辦同類國際課程的院校。可說是為香港餅業的培訓提升到國際地位，為香港餅業爭光，為香港餅業打了一支強心針，使香港餅業邁進了一大步。本人盡力解決年青人就業問題的方法是：培訓包餅師的技術、質量與管理枝巧同一般的包餅店和食物製造廠的要求一樣，因此畢業同學很快找到理想工作。往後的日子本人會更加努力提升香港包餅師的專業資格和認受性。本中心2011年起以推動本港烘焙師注冊制度為目標

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創校校長