香港專業烘焙職業訓練中心

香港專業烘焙職業訓練中心 是TQUK Approve Centre 

香港非物質文化遺產傳承課程

五天完成：英國TQUK 國際認可的- 傳統中式糕點製作（二級)

—-<英國TQUK 國際認可證書班>—-

【傳統中式糕點製作（二級)】

Award in Traditional Chinese Pastry Making (Level 2)

全日制課程可預約上課時間請致電張小姐Tel.35425635

每班人數2-4人(2人開班)可預約5天課程

(Ａ班)2026年1月5,1月12,1月19,1月26,2月2(逢星期一上堂 )(五天完成) 10:00-17:00

學費：$7800/位(不包TQUK考試及證書費用,不包黃文煒師傅的非遺包餅製作證書費 

TQUK考試及證書費用HK$1600,  黃文煒師傅的非遺中式糕點製作證書+HK$2000 (必須要先成為香港專業烘焙師職工會(會員年費每人港幣200元)

課程導師：黃文煒師傅

使命 :推廣及傳承香港非遺傳統中餅手工藝。目標是提升公眾對非遺的認識，並確保其傳承和發展

本課程的目的: 學生不單有能力做工，還能創業， 以下就是黃文偉師傅在這20年來為業界 打下創業路向及平台，讓學生能創業及有更好的生活，推動香港傳統餅業發揚光大。

課程導師黃文煒師傅70年代入行於"銅鑼灣紅寶石酒樓(西餅部)" 。

香港非物質文化遺產項目之一 持有人

2015年黃文煒師傅獲頒發香港傳統餅業成就獎,以表揚黃文煒師傅47年對香港餅業的貢獻。

2022年香港教育局註册為「檢定教員」

2024年獲廣州市人力資源和社會保障局聘任為大灣區職場導師

2024年黃文煒師傅獲中國管理科學研究院經組委會研究 “煒派港式包餅藝”項目為非物質文化遺產項目。  

2021年至2023年黃文煒師傅帶領學生及徒弟們在九龍觀塘開源道60號駱駝漆大廈樓上舖成功創業，在疫情中找到新的路向。

課程內容：

1.操作時衛生。

2.傳統中餅混合麵皮手藝,麵團製作: 包括揉、切、卷、包等基本手法 , 在老婆餅及其它不同款式中餅顯示出來。

3.傳統廣式包餡技巧,在不同款式中餅顯示出來。

4.傳統皮蛋酥 、傳統雞仔餅 、傳統廣式蛋黄酥、傳統鮑魚酥製作工藝。

入學資格：

(1) 年滿18歲

報名須知︰1)繳交學費  2)身份證副本，2)報名表电郵給張小姐, 电郵地址:course@hk-baker.com 

實操考試地址:  : 香港柴灣祥利街29-31號，國貿中心18樓07-09號室

(1) 支票台頭寫上「香港專業烘焙職業訓練中心」
(2)自動轉帳方式: 上海商業銀行/恆生銀行/中國銀行以現金或自動轉帳繳交費用，並把銀行繳費收據(寫上姓名、報讀課程及電話)以傳真到本中心(Fax:3909 2856)

上海商業銀行戶口號碼：357-14-13166-8香港專業烘焙職業訓練中心        
中國銀行戶口號碼: 012-594-1-012077-4 HK PROFESSIONAL BAKERY AND CONFECTIONERY VOCATIONAL TRAINING CENTRE 

(3) 報讀課程一經取錄，不可更改報讀之課程及所有已交費用，一概恕不退還。學員若因個人理由退出或未能出席部份節數，恕不能安排退款或補堂。已繳之學費不得轉讓他人上課，並且不得轉作其他用途,本中心保留或更改課程的最終決定權。

授予證書資格
1)學員必須達到本中心的要求及考試合格方符合獲取證書資格
2)出席率需達到100%
3)課程巳繳交費用, 一概不退還亦不可轉讓他人, 本中心保留或更改課程內容、考試地點、考試日期等...的最終決定權。

注意 :本中心有權保留或更改課程內容

TQUK (Training Qualifications UK)簡介: TQUK 直屬英國資歷及考試規例局(Ofqual) 英國資歷及考試評審局直屬的資歷頒證機構，受英國議會(UK Parliament) 監管 (註冊編號: RN5355)，認受性高。為現時英國資歷及考試評審局TQUK (Training Qualifications UK)的認可課程。TQUK 為全英國首10位資歷頒證機構 (Awarding Organization, 簡稱: AO), 受英國議會規管。詳情請瀏覽: www.tquk.hk (香港官網) 或 www.tquk.org (英國官網) TQUK 證書優勢 英國協助54 國，正式認可專業技術證書及文憑，可為海外工作、技術移民加分 到英國留學的專業技能證明 TQUK 國際證書終身有效，無需年審 TQUK 國際證書深受全球企業認可，是專業人士邁向世界舞台的入場券 TQUK 國際證書英國、歐盟等多國普遍認可，全球通行 持有 TQUK 國際證書代表具備可從事相關工作之專業認可 TQUK 國際證書可於官方網站進行查詢，認真而不嬉場 

黃文煒師傅香港非物質文化遺產項目之一 持有人

2023年12月17日黃文煒師傅在廣州餐飲行業(西式麵點師)職業技能大賽任考評官

2015年榮獲香港國際烘焙展頒發 香港傳統餅業師傅成就獎